2 cara dan resep membuat pempek sebagai ide bisnis.
Mau jualan pempek namun nggak bisa membuatnya?
Kan ada bawang kampong!
Di sini bawang kampong memberikan ide resep dan tips seputar dunia kuliner, terdapat banyak resep masakan, jajanan dan minuman.
Jadi!
Bila bunda butuh ide bisnis kuliner, maka bunda bisa sering-sering berkunjung disini, dan bunda bisa mendapatkan itu semua.
Ada 2 resep membuat pempek yang akan bawang kampong berikan di sini, bunda tinggal pilih saja yang mana bunda suka.
BACA JUGA: Resep nasi liwet.
 |
| Pempek palembang |
1. BELAJAR MEMBUAT PEMPEK PALEMBANG
Ala @lisagunawan05
Maaf, resep cuka belum bisa saya share ya bunda, namun bunda bisa pakai resep kuah yang ada di pempek nasi.
Bahan pempek:
- 250gr ikan tenggiri, giling, dinginkan di kulkas, bole di frezer smp 1/2 beku
- 125gr air
- 1/2sdt gula
- 1sdt garam
- 1sdt kaldu jamur bubuk
- 175gr sagu tani
Ekstra sagu tani utk membentuk
Caranya:
campur ikan, dengan semua bahan, terakhir sagu tani, aduk rata. Diamkan 30mnt, timbang 80gr utk selam, isi dgn kuning telur, bentuk. Timbang 50gr utk lenjer, bentuk memanjang. Rebus di air mendidih n beri sedikit minyak smp mengapung, sekitar 15mnt. Goreng smp kuning keemasan
BACA JUGA: Membuat pastel dengan isian mie.
 |
| Pempek nasi |
Resep pempek nasi
Bahan:
- 200 gr nasi
- 250 ml air
- 75 gr tepung terigu
- 300 gr tepung sagu atau sagu tani (tapioka/kanji/aci)
- 1 butir telur
Bumbu Halus:
- 2 sdm ebi, goreng dan haluskan
- 4 bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur nasi dan air kemudian masak dengan api kecil, aduk-aduk hingga menjadi bubur.
2. Masukkan tepung terigu dan bumbu halus. Aduk rata dan koreksi rasa. Setelah itu blender hingga lembut. Pindah ke baskom besar. Tunggu hingga adonan hangat.
3. Setelah adonan hangat masukkan telur dan tepung sagu sedikit demi sedikit hinggan adonan bisa dibentuk. Adonan lumayan lengket.
4. Lumuri tangan dengan tepung sagu agar tidak lengket saat membentuk, bentuk sesuai selera, aku bikin jadi 8 lenjer @ 100 gr. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih hingga adonan mengapung. Tiriskan.
5. Potong² pempek nasi kemudian goreng dengan minyak panas. Sajikan dengan cuko.
Bahan dan cara membuatCuka Pempek
Bahan :
- 500 gr gula merah
- 500 ml air
Bumbu halus :
- 10 bawang putih
- 20 cabe rawit
- 5 butir asam kandis
- 1 sdt garam
Cara Membuat :
1. Rebus air dan masukan gula merah hingga larut. Kemudian saring.
2. Lalu masukan ke panci lagi, rebus kembali, kemudian tambahkan bumbu halus.
3. Kemudian masukan asam kandis dan garam, aduk hingga rata dan koreksi rasa, gunakan api kecil.
4. Jika sudah mendidih, biarkan mendidih 5 menit, lalu matikan kompor, biarkan dingin di panci, jika sdh dingin buang asam kandisnya supaya tidak terlalu asam.
5. Kemas cuko dengan botol dan simpan dalam kulkas.
