BUBUR AYAM BY @deviirwantari
 |
| Bubur ayam |
Bahan Bubur :
- 1 cup beras
- 800 ml air
- 3 ceker ayam
- 3 cm jahe cincang
- 5 bawang putih geprek
- 3 daun salam
- 1 ikat daun pandan
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
Ayam Ungkep :
- 500 gr ayam
- 250 gr ceker ayam
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk
Bumbu Halus :
- 13 bawang putih
- 5 bawang merah
- 3 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
Bahan pelengkap Sate
- Telur puyuh rebus
- Hati ayam rebus
- Usus ayam rebus
Bumbu halus :
- 9 bawang putih
- 3 bawang merah
- 2 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
Bahan Pelengkap II :
- Kacang kedelai goreng
- Kerupuk
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Kecap asin
- Kecap manis
- Lada bubuk
Cara Membuat :
1.Bubur Ayam : Cuci bersih ceker lalu rebus selama 10 menit, buang airnya tambahkan 800 ml air, bawang putih, jahe, pandan, daun salam, garam, kaldu jamur dan beras masak sampai air menyusut aduk sesekali biar ga gosong
2. Ayam Ungkep : Cuci bersih ayam, ceker, Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, masukkan ayam dan ceker, tambahkan air secukupnya, tutup panci agar bumbu cepat meresap, masak selama 20 menit. Saring kaldu ayam ungkep untuk dipakai bumbu bubur . Goreng ayam hingga kecoklatan, suir-suir ayam
3. Sate : siapkan panci, masukkan air dan bumbu halus, masukkan telur puyuh rebus, hati rebus dan usus rebus masak selama 15 menit, tiriskan sate siap ditusuk
4. Cara penyajian : dalam mangkuk masukkan bubur , beri 1 sdm kaldu ayam ungkep, kecap asin secukupnya, lada secukupnya beri ayam suwir, kacang kedelai, daun bawang, kerupuk dan sambal sajihkan bubur ayam dengan sate.
