CAKE TIRAMISU SEBAGAI KUE ULANG TAHUN

 

Cake tiramisu


Recipe @moucup

Made by @meina83


Bahan:

  • - 6 kuning telur
  • - 80 gula pasir ( aku 55 )
  • - 225 mascarpon cheese (aku 250gr merk tatua)
  • - 350gr whipped cream
  • - 80 gula halus ( aku 55 )
  • - 1/2gelatin sheet ( aku skip lg ga py )
  • - 1sdt Vanilla


Coffee dip:

  • - 3sdm ground coffee
  • - 1cup air ( +/-275ml )
  • - 1/4 cup rhum / liquer ( aku 100ml kahlua n secukupnya rhum myers (+/- 25-50ml)
  • - Total +/-400ml.. aku ulas 100ml per layer cakenya


Cara membuat cream cheese

1. Pisahkan telur pakai kuning nya saja


2. Rendam gelatine sheet dengan air biasa ( aku skip)


3. Mixer kuning telur di atas air rebusan, air rebusan tidak boleh menyentuh dasar bowl. Mixer hingga pucat high speed 5-6menit. Jangan sampai kuning telur pecah ( suhu telur jangan lebih dr 60" )


4. Angkat dari air, masukkan gelatin yang sudah direndam. Mixer lagi lalu beri 1sdt vanilla


5. Aduk whisk mascarpone cheese, lalu masukkan ke dalam adonan telur, aduk kembali hingga rata


6. Di bowl terpisah mixer heavy cream n gula halus dlm bowl yang sudah di dinginkan


7. Campur whipped cream dan adonan telur ( aku pakai whisk )


8. Cream cheese siap digunakan


Selamat Mencoba.

To Top