Resep dan Cara Membuat Rujak Aceh

Bahan:

√ 300 gr bengkuang, kupas, serut kasar.

√ 300 gr mangga muda, kupas, iris bentuk korek api.

√ 1 buah nanas, kupas, potong kecil-kecil.

√ 200 gr mentimun, iris tipis.

√ 200 gr jambu air, cincang kasar.

√ 200 gr mangga kweni, kupas, cincang kasar.

Bahan Bumbu:

√ 10 buah cabai rawit

√ 200 gr gula jawa

√ 50 gr gula pasir

√ 1 1/2 sdt garam

√ 2 sdm air asam jawa

√ sdt terasi

√ 150 gr kacang yang sudah dikupas kulitnya, lalu goreng.

√ 350 ml air panas

Cara Membuatnya:

√ Pertama-tama haluskan cabai rawit, gula jawa, gula pasir, garam, dan terasi.

√ Tambahkan kacang tanah goreng, lalu tumbuk halus.

√ Lalu campurkan bumbu halus bersama semua buah-buahan. Tambahkan air panas, aduk-aduk hingga buah mengeluarkan air (agak layu).

√ Masukkan dalam lemari pendingin. Sajikan dalam keadaan dingin.