ROTI COFFEE BREAD
 |
| Roti coffee bread |
Source : cook Kafemaru
Bahan A___
- ✔️180 gr susu dingin
- ✔️1 sdt ragi instan
- ✔️10 gr kopi tanpa ampas
- ✔️300 gr tepung terigu protein tinggi
- ✔️15 gr gula pasir
- ✔️35 gr brown sugar
- ✔️8 gr susu bubuk
Bahan B___
- ✔️30 gr margarin
- ✔️1/4 sdt garam
Bahan isi___
- ✔️Coklat spread
BACA JUGA: Membuat kue soes yang enak dan lumer.
Topping___
- ✔2 sdm tepung terigu pro sedang
- ✔2 sdm susu cair
✅Aduk sampai licin,dan masukan le pipping bag
Cara membuat___
✅Campur bahan A,mixer sampai setengah kalis
✅Masukan bahan B,mixer sampai kalis elastis
✅Bulatkan dan letakkan di wadah bersih yang di oles sedikit minyak,tutup dan diamkan sampai mengembang 2X lipat tergantung cuaca ( aku tadi 1,5 jam )
✅Setelah mengembang,tinju adonan untuk mengeluarkan udara
✅Bagi dan timbang adonan menjadi 9, bulatkan lalu tutup dengan lap bersih,agar adonan tidak kering,diamkan 10mnt agar adonan rilex
✅Ambil adonan pertama,pipihkan dan isi dengan isian, bulatkan lagi
✅Letakkan di loyang (uk 18*18) yang telah di oles,lakukan sampai adonan habis
✅Tutup lagi adonan,dan biarkan mengembang 2X lipat (me : 1,5 jam)
✅Oles permukaan dengan susu,dan seprotkan topping
✅Lalu panggang sampai matang sesuai suhu oven masing2 (me:190°© selama 25mnt)
✅Setelah matang, keluarkan dari oven dan langsung oles dengan margarin
✅Keluarkan dari loyang dan dinginkan
