Siapa yang tidak kenal dengan makanan satu ini, ya soto betawi. Soto betawi merupakan soto pada umumnya, namun hanya sedikit berbeda dari soto lainnya yang ada di daerah-daerah Indonesia, karena resep soto betawi juga memakai daging sebagai bahan utamanya, tetapi ada juga yang memakai jeroan sebagai pengganti daging.
Buat bunda yang ada di rumah dan belum pernah membuat atau mencicipi soto khas betawi, jangan risau karena kita di sini akan belajar cara membuat resep soto khas betawi yang sangat mantul dengan rasanya. Jadi bunda tidak perlu repot lagi untuk mencari para penjual soto betawi yang ada di luar sana.
Dengan adanya resep soto betawi ini bunda bisa membuatnya kapan saja saat bunda kepingin makan soto betawi.
Langsung saja kita simak inti dari artikel yang saya bagikan ini yaitu:
BACA JUGA: 13+ Resep dengan olahan ayam
Cara membuat Resep soto betawi khas DKI Jakarta.
Eiiieeetsss... sebelum bunda mempraktekkan secara langsung, ada baiknya bunda benar-benar membaca resep yang ada di bawah ini dengan teliti dan sampai habis, karena agar bunda di rumah tidak salah atau tidak ada yang tertinggal saat memasaknya.
Karena saya tidak mau bertanggung jawab bila hasil yang bunda masak tidak bisa semaksimal mungkin atau masakan tidak enak, maka saran saya baca terlebih dahulu semua resep yang ada di bawah ini, kalau perlu bunda bisa membuka web ini saat mulai mencoba memasak soto betawi yang ada pada resep saya bagikan di bawah. Kita mulai dari resep yang pertama yaitu:
1. Resep soto betawi By @lilik_indrayani_81
 |
| Sumber: By @lilik_indrayani_81 |
Bahan :
- 1 kg daging bagian kisi / bagian daging sesuai selera, bisa ditambahkan jeroan, daging rawonan atau tulangan agar kuah soto lebih berkaldu berlemak
- air untuk merebus daging sampai air kaldu tersisa sebanyak 2000 ml untuk kuah soto
- 700 ml santan kental
- 300 ml susu putih plain, susu ultra atau beruang putih / bisa diganti kremer bubuk sebayak 3 sdm / bisa di skip dan diganti santan semua . .
- 2 jempol laos geprek
- 4 batang serai
- 4 lembar daun salam kering
- 5 lembar daun jeruk segar
- 4 biji cengkeh
- 2 cm lebih kayu manis
- 1/2 sdt lebih jinten bubuk
- 1/4 sdt lebih pala bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt / sesuai selera merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris iris untuk kuah soto
- 1 sdm minyak samin / bisa diganti margarin - garam, kaldu sapi bubuk dan gula pasir secukupnya
.
Bumbu halus :
- 20 siung besar bawang merah . .
- 20 siung besar bawang putih
- 5 biji kemiri
- 1 buah cabe merah besar buang bijinya
- 1 setengah jempol jahe
Semua bahan blender lalu tumis sampai benar-benar tanek .
.
Bahan pelengkap soto :
- emping . .
- sambal
- bawang goreng
- jeruk limau
- kecap manis
- kentang goreng biasa . .
- acar
- irisan tomat, daun seledri & daun bawang
Cara buat :
- didihkan air lalu rebus daging selama 15 menit, buang air rebusan daging, isi kembali air lalu didihkan dan masukkan kembali daging dan rebus sampai daging empuk dengan serai & laos geprek, daun salam kering, daun jeruk segar, kayu manis & cengkeh
- potong potong sesuai selera daging yang sudah direbus, didihkan air kaldu rebusan daging sebanyak 2 liter...masukkan bumbu tumis, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, merica ketumbar pala jinten bubuk, minyak samin, margarin, masukkan irisan daging dan santan susu...terakhir masukkan irisan bawang, sering sering diaduk kuah agar santan tidak pecah...koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan . .
- total air kaldu rebusan daging, santan dan susu total ke seluruhnya 3000 ml.
2. Resep Soto Betawi Susu By @intankarinaijo
.webp "Resep Soto Betawi Susu By @intankarinaijo") |
| Sumber: Resep Soto Betawi Susu By @intankarinaijo |
Bahan:
1 1/2 kg daging sapi sengkel - Cuci bersih, beri jeruk nipis lalu rebus sebentar dengan jahe 2 jempol untuk menghilangkan darah saja (15 menit)buang airnya.
500 ml susu evaporasi
2 liter air matang
65 ml santan kara
9 cengkeh
3 buah kembang lawang
2 batang kayu manis
4 cm lengkuas geprek
4 lembar daun salam
5 daun jeruk
2 batang serai geprek
Bumbu halus:
* 4 kemiri, disangrai
* 16 Bawang merah
* 8 Bawang putih
* 2 jempol jahe
* 1 sdm lada
* 1 sdm ketumbar
* 1 sdm jinten * 1 sdt biji pala
*1 sdm gula
* garam/ kaldu jamur bubuk secukupnya
Pelengkap:
Tomat, diiris kasar
Kentang sudah digoreng
Jeruk nipis atau limau
Emping
Bawang goreng
Kecap manis
Daun bawang, diiris halus
Sambal dan acar
Cara membuat:
1.Potong daging yg sudah direbus sebentar sesuai selera
2. Didihkan air dan rebus daging Lagi
3..Tumis bumbu-bumbu halus sampai wangi dan matang lalu masukkan lengkuas, daun salam ,daun jeruk, serai ,cengkeh, kembang lawang dan kayu manis
4.Selanjutnya masukkan tumisan bumbu ke air kaldu daging, masak hingga wangi dan daging empuk
5.Lalu masukkan santan kental dan susu aduk pelan dan rata agar santan tidak pecah, masukkan gula garam dan kaldu jamur dan koreksi rasa. jika ingin dagingnya digoreng sebentar juga bisa(angkat dagingnya, goreng sebentar saja)
6.Biarkan mendidih ,sajikan di mangkuk tata dengan potongan tomat, kentang, daun bawang, dll
3. Resep Soto Betawi By @meibasuki
.webp "Resep Soto Betawi By @meibasuki") |
| Sumber: Resep Soto Betawi By @meibasuki |
Bahan:
650 gr daging sapi
1000 ml kaldu sapi
500 ml santan kekentalan sedang
75 ml susu evaporated (susu untuk memasak) Kalau pakai full cream bisa ditambah.
Bumbu halus:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1,5 cm jahe
1/2 sdt jintan
.
Bumbu cemplung:
1/2 buah bawang bombai, iris tipis
2 btg serai, geprek
2 lembar daun jeruk, buang tengahnya
1/2 buah pala, geprek
1 bunga lawang
3 kapulaga
5 cm kayu manis
Mentega + minyak goreng untuk menumis
Lada halus
Gula
Garam
Kaldu bubuk
Perasan bawang putih goreng
Pelengkap:
Seledri
Daun bawang
Kentang, iris, goreng
Tomat, potong2
Cara membuatnya:
1. Rebus daging dengan air sampai mendidih, lalu buang airnya. Ganti dengan air baru, rebus lagi sampai daging empuk. Setelah empuk, potong2
2. Panaskan mentega + minyak goreng. Tumis bawang bombai lalu masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung lainnya, masak hingga wangi dan bumbu matang
3. Rebus kaldu daging sampai mendidih, masukkan sebagian garam, bumbu tumis, masukkan daging. Rebus beberapa saat hingga bumbu meresap, lalu masukkan santan, masak dengan api kecil sambil terus di aduk. Masukkan lada, sisa garam, gula dan kaldu bubuk, aduk2
4. Terakhir masukkan susu, dan remasan bawang putih goreng.
5. Angkat, hidangkan dengan kentang goreng, tomat, taburan seledri dan daun bawang. Sediakan jeruk nipis dan sambalnya.
4. Resep Soto Betawi ala Bunda Jibril
.webp "Resep Soto Betawi ala Bunda Jibril") |
| Sumber: Resep Soto Betawi ala Bunda Jibril |
Bahan :
250 gram daging sapi
200 gram paru sapi
200 gram babat sapi
200 ml santan kental (sun kara)
1000 ml susu cair
700 ml air kaldu .
Bumbu dihaluskan :
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/4 biji pala
1/2 ruas kunyit
1/2 sdt jintan
haluskan semua bumbu di atas.
1/2 buah bawang bombai, iris besar
2 batang serai, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
15 lembar daun jeruk
5 buah cengkeh
2 buah bunga lawang
1 batang kayu manis
2 buah kapulaga
1 batang kayu manis
1/2 sdt lada
Garam, Gula, & kaldu bubuk
Bahan pelengkap :
Daun bawang, iris halus
Daun seledri, iris halus
Kentang, kupas, potong dan goreng
Tomat, iris kasar
Jeruk limau
Emping goreng
Bawang goreng
Acar mentimun
Sambal
Kecap manis .
Cara membuat :
1. Rebus daging, paru dan babat tambahkan jahe. rebus sampai empuk dan potong-potong sisihkan. Saring air kaldunya untuk kuah kurang lebih 700 ml.
2. Tumis bawang bombai sampai harum tambahkan bumbu yang sudah di haluskan, Masukkan serai, jahe, Cengkeh, kapulaga, bunga lawang dan kayu manis dan daun jeruk. Tumis sampai harum dan keluar minyak.
3. Masukkan bumbu yang sudah di tumis ke dalam air kaldu.
tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera.
5. Masukkan santan dan susu cair, kecilkan api jangan sampai santan pecah. sambil sering di aduk. .
Penyelesaian :
Tata di mangkuk kentang, daging, paru dan babat. tambahkan pelengkap lainnya: tomat, daun bawang, daun seledri siram kuah.
terakhir taburi dengan bawang goreng, emping, jeruk limau, sambal dan acar mentimun.
Selamat mencoba
5. Soto Betawi by @tsaniwismono
.webp "Soto Betawi by @tsaniwismono") |
| Sumber: Soto Betawi by @tsaniwismono |
Bahan :
500 gram daging sapi
2 liter air (lebihkan bila air menyusut)
100 ml santan instan
2 lembar daun salam
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 potong kecil pala
2 cm kayu manis
2 butir cengkeh
1 butir kapulaga
3 sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
1/2 sdt gula
2 sdm minyak
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
Pelengkap :
Kentang, rebus, potong-potong
Tomat, potong-potong
Acar timun wortel
Daun bawang, rajang
Emping melinjo
Air jeruk limau
Sambal
Cara Memasak :
1. Rebus daging dengan air yang banyak sampai empuk, angkat dagingnya, kemudian potong-potong. Ukur kaldunya sekitar 1,5 liter
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan bumbu-bumbu lain. Lanjutkan memasak, masukkan santan instan, koreksi rasa.
3. Sajikan soto betawi dan pelengkapnya, nikmati dengan nasi putih
Itulah tadi 5 resep soto betawi yang bisa bunda coba di rumah, silahkan di pilih yang menurut bunda enak dan gampang, atau ingin sekaligus mencoba semua resep di atas boleh-boleh saja.
Semoga bunda senang dengan resep soto betawi khas DKI Jakarta ini, untuk mengetahui resep yang akan datang, bunda bisa ikuti selalu situs resep masakan ini ya bun.
