Bawangkampong.com - Hai bunda, jumpa lagi dengan situs yang berbagi tentang sejuta resep. Namun kali ini saya akan berbagi resep spesial olahan daging kambing.
Bicara olahan daging kambing, resep tongseng kambing adalah primadonanya, selain sate dan gulai. Cita rasa kuah yang gurih dan manis dengan tambahan kecap manis, plus bumbu rempah yang kaya membuat penggemar kambing tak bisa ke lain hati.
Saya sudah sediakan 6 resep tongseng kambing khusus untuk bunda yang sedang mencari resep ini, resep telah saya tulis di bawah beserta gambarnya.
Resep tongseng kambing yang saya bagikan adalah resep pilihan dari berbagai sumber yang ada di sosial media.
Saya yakin bunda akan menyukainya, untuk cara membuatnya juga tidak susah karena bahan dan cara membuat sudah lengkap saya tulis. Bunda bisa membacanya sampai habis dan mulai membuatnya di rumah.
Ok, kita langsung ke resepnya ya bun.
6 resep tongseng kambing yang segar dan bikin ketagihan, lengkap dari bahan dan cara membuatnya.
Bunda bisa pilih resep mana yang menurut bunda enak dan mudah untuk di buat, atau bunda bisa mencoba semua resep tongseng kambing satu persatu.
Apabila ada yang ingin bunda tanyakan mengenai resep ini, maka bunda bisa bertanya di kolom komentar yang ada paling bawah.
Untuk resep pertama ada pada tongseng kambing yang super pedas. Resep ini cocok bagi bunda yang memang doyan pedas. Untuk bahannya langsung saja kita simak di bawah.
1. Resep tongseng kambing super pedas
 |
| Tongseng kambing yang super pedas |
yuk cobain resep yang satu ini dijamin enak banget loh, buatnya mudah kok tinggal ikuti langkah-langkahnya ya bun.
Bahan-bahan :
- 500 gr Daging kambing. potong dadu besar. cuci bersih
- 250 gr kol potong sesuai selera
- 4 buah tomat. potong dadu
- 100 gr cabe rawit hijau. buang tangkainya
BACA JUGA: Olahan daging kambing menjadi nasi goreng yang super enak.
Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah. iris tipis
- 4 siung bawang putih. iris tipis
- 3 buah cabe merah besar. iris serong
- 50 gr cabe keriting merah. iris serong
- 3 buah daun bawang. iris serong
- 2 tangkai seledri. potong panjang
- 2 ruas lengkuas. iris tipis
- 2 lbr daun jeruk
Bumbu pelengkap:
4 sdt garam
2 sdt penyedap rasa
2 sdt gula pasir
secukuonya air
secukupnya minyak goreng
2 sdt merica bubuk
secukupnya kecap
Langkah-langkah membuatnya:
1. Panaskan air. Tunggu sampai mendidih. Masukkan daging. Rebus sampai benar2 empuk. Angkat dan tiriskan
2. Panaskan minyak goreng. Masukkan bawang merah, bawang putih. Aduk sampai kuning dan beraroma. Masukkan lengkuas, daun jeruk, cabe merah besar dan cabe keriting. 3. 3. Aduk sampai cabe layu. Tambahkan daun bawang dan seledri masukkan Kol. Beri sedikit air. Ungkep sampai sayur empuk.
4. Masukkan daging kambing. Aduk rata
5. Tambahkan garam, gula, penyedap, merica dan kecap.
6. Aduk rata, tes rasa
7. Tongseng siap disajikan
Sumber : Fauziah Noer
2. Tongseng kambing By Nina Yusab
.webp) |
| Tongseng kambing By Nina Yusab |
Bahan yang di perlukan:
500 gr daging kambing
5-10 lbr kol, potong serasi
2 btg daun bawang, potong serasi
1 bh tomat, belah empat
5 siung merah, iris tipis
5-10 bh cabai rawit, potong serasi
3-5 sdm kecap manis
minyak untuk menumis
Bahan kuah tongseng:
500 ml santan encer
3 lbr daun salam
2 cm Lengkuas
1 batang Serai
5 lbr daun jeruk purut
BACA JUGA: Resep iga kambing yang berasal dari Jakarta, soal rasa jangan di ragukan lagi.
Bumbu yang di haluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt lada
5 btr kemiri
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 sendok teh Ketumbar
1-2 sdt garam
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas, aduk-aduk hingga daun salam layu, tuangkan santan, masak hingga matang.. jangan lupa diaduk kontan agar santan tidak pecah. Sisihkan.
Tumis bawang merah dan cabai rawit hingga layu, masukkan kecap manis, aduk sebentar hingga kecap mengental
Tambahkan daging kambing, aduk-aduk hingga berubah warna.
Tuangkan kuah santan, masak sebentar lagi. Terakhir masukkan tomat dan Kol. aduk sebentar. Hidangkan
Sumber : https://m.facebook.com/groups/154668487965837?view=permalink&id=1973243042775030
3. Resep Tongseng Kambing Ummusasy Sasemy
.webp) |
| Tongseng kambing By Ummusasy Sasemy |
Bahan-bahan:
-400 gr daging kambing
-3 lembar daun salam
-1 batang serai, geprek
-1 ruas lengkuas, geprek
-1 buah tomat merah, potong-potong
-2 tangkai daun bawang, potong 2 cm
-4 siung bawang merah, iris tipis
-4 buah cabai rawit merah, iris
-1 liter air, untuk merebus daging
-800 ml santan dari 1/2 buah kelapa
-2 1/2 sdm kecap manis
-1 1/2 sdt garam
BACA JUGA: Cara memasak gulai kambing agar tidak alot, dan pastinya empuk.
Bumbu halus:
-4 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-4 butir lada
-3 butir kemiri sangrai
-1 1/2 ruas kunyit bakar
-1 ruas jahe
-1 sdt ketumbar sangrai
Cara membuat:
1. Rebus daging kambing dengan 2 lembar daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang.
2. Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil
3. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, aduk-aduk lalu matikan api dan sisihkan
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, cabai rawit merah, masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Tumis hingga layu, lalu masukan daging kambing, tumis sampai harum.
5. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu.
6. Masukkan kecap manis, aduk rata. Tuang kuah santan dan tunggu hingga mendidih. Beri garam dan aduk rata.
7. Sajikan selagi hangat.
Sumber: Ummusasy Sasemy
4. Tongseng kambing dari Mas Po
.webp) |
| Resep tongseng kambing ala Mas Po |
Bahan untuk Membuat resep Tongseng Kambing Mas Po:
Daging kambing 1/2 kg, potong kecil-kecil seukuran dadu
kubis 200 gr, iris-iris dan hilangkan tulangnya
cabe rawit sesuai selera
tomat 2 buah, iris tipis
bawang putih 1 siung, iris tipis
lengkuas 1 cm, memarkan
bawang merah 3 buah, iris tipis
jahe 1 cm, memarkan
kecap manis 5 sdm
daun jeruh 2 lembar
air 1500 ml
minyak goreng secukupnya
BACA JUGA: Cara mengolah daging kambing hingga menjadi sate merangi yang sangat enak.
Bumbu halus tongseng kambing:
Merica bubuk 1,5 sdt
kunyit bubuk 1/2 sdt
bawang merah 5 buah
bawang putih 3 siung
gula pasir secukupnya
air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan:
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus ditambah lengkuas, daun jeruk dan jahe. Tunggu sampai harum.
Masukan daging kambing yang telah dipotong-potong dan aduk sampai berubah warna menjadi agak gelap.
Tambahkan air, masak sampai daging kambing empuk
Gunakan wajan lain, lalu tumis bawang merah dan bawang putih. Setelah tercium harum tambahkan kubis, tomat, kecap, dan cabe rawit. Aduk sampai sayuran layu.
Angkat dan masukan ke dalam wajan yang berisi daging kambing.
Masak samai mendidih beberapa saat.
Jika daging kambing sudah empuk, angkat lalu sajikan
Sumber : Mas Po
5. Tongseng kambing By malichatun88
.webp) |
| Tongseng kambing By Malichatun88 |
Bahan :
1 Kg daging kambing potong kecil-kecil
Kol iris
1 buah Tomat
Daun bawang iris
2 buah Santan instan ukuran paling kecil
Kecap manis, gula pasir, garam
Bumbu rebusan : daun salam, jahe, lengkuas, serai, garam
Bumbu cemplung :
5 Lembar daun salam
2 Serai
1 Jempol lengkuas
1 kelingking Kayu manis
6 bunga pekak
6 cengkeh
8 daun jeruk
6 buah kapulaga
Bumbu Halus :
12 Bawang merah
7 Bawang putih
10 cabe rawit merah
5 butir kemiri
Seujung kelingking kunyit
1sdm ketumbar halus
1 sdt merica
1 biji pala ukuran besar
1 sdt jintan sangrai
1 jempol jahe
Cara Memasak :
1. Rebus 1 : Rebus daging kambing dengan air, garam sampai lemaknya keluar, buang kaldu, tiriskan
2. Rebus 2 : Rebus jahe geprek, daun salam, garam, serai, lengkuas sampai bau wangi bumbu keluar, masukkan kambing, rebus 20 menit, buang kaldu, tiriskan
3. Tumis bumbu halus, bumbu cemplung sampai wangi
4. Masukkan daging kambing, aduk sampai rata, masukkan air, garam, kecap, gula pasir masak sampai empuk (bisa juga presto) untuk kecap sesuaikan selera ya.
5. Terakhir masukkan santan, aduk sampai mendidih. Sebelum diangkat masukkan kol, tomat, matikan api. Terakhir masukkan daun bawang dan beri sedikit taburan bawang goreng.
Dan resep tongseng kambing yang terakhir ini yang paling saya suka, karena dagingnya empuk banget dan lembut.
Kekentalan kuah dari resep tongseng kambing satu ini juga pas, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer pokoknya pas deh untuk bunda coba.
Untuk cara membuatnya juga simpel. Bahan dan cara membuatnya sudah saya tulis di bawah sama seperti resep di atas lainnya, ok kita langsung lihat yok bun.
6. Tongseng Kambing By @luis_widarto
.webp) |
| Tongseng kambing By @Luis_widarto |
Bahan :
- 500 gr daging kambing campur, potong sesuai selera
- 5 lembar kubis, rajang kasar
- 2 buah tomat merah, masing2 belah jadi 4
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 liter air untuk merebus daging
Bahan lainnya :
- 100 ml santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 2 buah kapulaga
- 1 buah pekak
- 2 butir cengkeh
- 1 sdm gula jawa
- garam secukupnya
Bumbu dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt merica butiran
- 3 butir kemiri disangrai
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
- sejimpit jintan
- 1/4 buah pala
- 1 cm kunyit
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat :
Panaskan minyak masukkan bumbu halus, tambahkan bahan lainnya kecuali santan, kecap manis, gula dan garam.
Tumis bumbu sampai harum dan tanak, masukkan potongan daging kambing, aduk sebentar sampai daging berubah warna.
Masukkan air, kemudian rebus daging sampai empuk.
Terakhir tambahkan santan, kecap manis, potongan kubis, tomat, gula dan garam.
Sesekali diaduk, tunggu sampai mendidih, cicipi rasa, angkat.
Sajikan tongseng dengan sambal, potongan jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.
Itulah dia 6 resep tongseng kambing dengan bahan dan cara membuatnya. Bunda bisa mencoba salah satu dari resep di atas tadi.
Saya harap bunda suka 6 resep di atas tadi ya, dan saya sangat berterima kasih karena bunda bersedia mampir dan membaca resep yang saya bagikan.
Ikuti terus bawangkampong.com agar bunda bisa mendapatkan resep enak-enak lainnya di waktu ke depan, terima kasih.